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        關東煮加盟
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        廠家教您如何自制關東煮

        2021-12-08 16:40:30

        立圓關東煮廠家為您帶來關東煮的正確做法:

        將10-15g昆布剪成大塊,放入2L水中浸泡30分鐘。同時可以開始浸泡干香菇。

        將蘿卜、蓮藕、土豆、紅薯等切成約6-7cm寬,2-3cm厚的塊,切除表皮。白蘿卜需在一側切下約1cm深度,讓其更容易進味。

        步驟2

        將加入洗米水或米湯的清水煮沸,放入白蘿卜,中火煮15-20分鐘,至蘿卜中心可用牙簽輕松穿過即可。撈出用冷水洗凈待用。

        步驟3

        將各種煎炸口味的熟食丸子切成大小合適的塊,用開水淋一下,以去除多余的油分、淀粉,讓之后煮湯時更加清爽。

        步驟4

        將浸泡好的昆布連鍋一起轉至火上加熱至沸騰,隨后立即取出昆布片,加入鰹魚碎片。P.S. 沒有鰹魚碎片的可以用鰹魚粉代替,邊放邊嘗,小心別讓鰹魚味完全遮蓋了昆布味。這個菜譜的水量的話,4g鰹魚粉足夠了。

        步驟5

        迅速將浮沫瓢出后,關小火煮5-6分鐘,期間可以不停用勺子按壓,讓鰹魚碎片更出味。

        步驟6

        關火將煮好的湯汁過濾。2L清水可以煮出來約1.6L湯汁。關東煮的湯需要用到1.5L。

        步驟7

        在鍋中加入以上步驟做好的高湯1.5L,60ml醬油,60ml味淋,1湯匙糖,1茶匙鹽。鹽味在加入各種食材之后還要根據實際邊嘗邊調。步驟8

        在調好的湯中加入白蘿卜、蓮藕、土豆、芋頭、豆腐、魔芋、香菇等耐煮的食材,大火燒開后轉小火煮50分鐘。

        步驟9

        上述步驟結束后,加入肥牛片、熟食丸子、芋頭等快熟的食材,中小火煮10分鐘后關火。嘗一下味道,調整醬油、糖、鹽的用量。

        以上就是立圓關東煮批發廠家為您帶來的相關資訊,如果您想了解更多,歡迎您關注立圓關東煮加盟公司官網。

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